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Schafzucht Schmücker
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Seit Ende 2009 sind wir Besitzer von ca. 200 deutschen Edelkrebsen, die wir auf einer ca. 0,7 ha großen Fischteichanlage in der Burglied in Siddinghausen beheimatet sind.
Infos zur Art:
Der Edelkrebs wird sowohl in Größe und Aussehen als auch im Geschmack seinem Namen gerecht. Er war der Brotkrebs der Fischer und Händler in früherer Zeit und wird noch heute jedem anderen Krebs vorgezogen, wenn er erhältlich ist.
Er ist der großwüchsige heimische Krebs.
Der Edelkrebs besitzt einen massigen, gedrungenen, nur schwach bedornten Körper von mittel- bis dunkelbrauner Färbung. Immer wieder tauchen jedoch himmel- bis stahlblauer Exemplare in normal gefärbten Beständen auf. Dies hat nicht, wie oft fälschlich angenommen, mit dem Untergrund der Gewässer zu tun, sondern ist die Folge einer Pigmentverschiebung. Dass Krebse ihre Körperfärbung jedoch entsprechend der Umgebung verändern können, wurde in Versuchen festgestellt. So wiesen Jungkrebse in einem abgedunkelten Aquarium nach zweimaliger Häutung einen deutlichen Blauton auf, der nach Lichtzufuhr bei der nächsten Häutung verschwunden war.
Die Scheren des Edelkrebses sind breit und groß und an der Oberseite wie der übrige Körper gefärbt. Die Scherenunterseite ist charakteristisch rot bis rot-orange, die Gelenkshaut beim beweglichen Scherenfinger ist leuchtend rot. Die Geschlechtsreife erreicht der Krebs meist im dritten Sommer mit einer Größe von ca. 9 cm. An Länge und Gewicht kann er alle anderen in Europa vorkommenden Krebsarten übertreffen. Die Männchen können ohne Scheren eine Länge von mehr als 15 cm und ein Gewicht von 250 g erreichen. Die Weibchen bleiben etwas kleiner und aufgrund der kleineren Scheren deutlich leichter. 15 cm und 200 g dürften das Maximum sein. Edelkrebse können ein Alter von mehr als 15 Jahren erreichen.
(Quelle: Praxisbuch „Edelkrebse“ von Johannes Hager; Leopold Stocker Verlag / 2. Auflage)